新しい時代の新しい飲食店経営のスタイルを創造する

たかP 飲食店のQSCの一つ、品質を上げるにはどんなことが必要だと思いますか？ 時間をかけて丁寧な仕事をすることが大事なのではないでしょうか？ たかP そう思ってしまいがちなのですが、品質とは何かを理解すると実は大切なの...

おはようございます。飲食向上委員会のアラフィフたかPです。恒常的にお店を成長させていくためにはPDCAの活用が不可欠です。でも多忙な飲食店ではＤＤＤＤ（日々の営業に追われている状態）になりがち、この記事では飲食店でのPDCA活用のコツについてお伝えします。

おはようございます。飲食向上委員会のアラフィフたかPです。中国の二千年以上前の兵法家孫子は「己を知り他を知れば百戦危うからず」 と言って行動を起こす前に分析をすることの重要さを説きました。今回は他を知り＝競合分析をして、あなたの個性を明確にして強い店舗を作るというお話です。

おはようございます。飲食向上委員会のアラフィフたかPです。中国の二千年以上前の兵法家孫子は「己を知り他を知れば百戦危うからず」 と言って行動を起こす前に分析をすることの重要さを説きました。今回は己を知り＝自己分析をして、あなたの個性を生かして強い店舗を作るというお話です。

勝つ為には自分を理解しよう！ 2000年以上前、孫子は「彼を知り己を知れば百戦殆うからず」と言っています。相手のこと知って、自分のことを知っていれば負けることはないという意味ですが、2000年経っても人が自分のことを知るのは難しいで...